רשום פופולרי

בחירת העורך - 2019

דחיפת בריאות במזונות מזון

Anonim

חנויות מכולת וקפיטריות בהצלחה לדחוף מבחר של מזון היעד, אבל האם אותה אסטרטגיה ניתן להשתמש כדי לעודד מזון המזווה לקוחות לבחור מזון בריא? במחקר חדש שפורסם בכתב העת Journal of Public Health, אוניברסיטת Auburn וחוקרי אוניברסיטת קורנל, נמצא כי מיקום המוצר ואריזתו השפיעו באופן משמעותי על מה שהלקוחות נבחרו במזנון מזון בניו יורק. "מזונות מזון מציעים הזדמנות ייחודית לדחוף את אלה הכי בסיכון של רעב לבחור מזונות צפופים יותר מזונות, " מסביר המחבר הראשי נורברט וילסון, דוקטורט, אוניברסיטת אובורן, "מציגה קל עלות נמוכה אסטרטגיות שיווק היעד היא דרך לעשות את זה מבלי לקחת את הבחירה ".

פרסומת


החוקרים צפו בסך הכל 443 לקוחות מבקרים במזווה במשך 4 ימים. חטיפי חלבון נכללו בקינוח יחד עם עוגות, בראוניז, פשטידות ומאפים. בסעיף זה, הסורגים היו מזונות עשירים ביותר מזין ולכן החוקרים עשו שני שינויים קטנים לבחירת הבחירה. ראשית, הם הניחו את הסורגים בתחילת קו הקינוח, כך שהלקוחות יראו אותם תחילה. זה הגדילה בר הבחירה של כ 46%. שנית, הם שמרו את הסורגים באריזה המקורית שלהם במקום לארוז את הסורגים עטופים בנפרד בעטיפה פלסטיק ברור, אשר הגדילה את הבחירה על ידי כ 59%. כל שינוי לבדו הגדילה את הבחירה של הסורגים וכאשר את חטיפי חלבון הונחו הראשון בקינוח ושמרו באריזה המקורית, הם היו אפילו יותר פופולרי!

"בעוד מארגני מזון מזוהים מקבלים תערובת של מוצרים, חלקם בריאים יותר מאחרים, מחקר זה מראה שהם יכולים לעזור לדחוף את הלקוחות לבחור את המאכלים הנמצאים בצד הבריא יותר על ידי הפיכתם לנוחים יותר - הצבתם הראשונה בתור - ו מושך - שמירה על אותם באריזה המקורית, "מסכם מחבר שותף בריאן Wansink, PhD, מנהל מעבדת מזון קורנל ואת מחברם של סלים על ידי עיצוב: Mindless אכילה פתרונות עבור חיי היומיום.

פרסומת



מקור הסיפור:

חומרים שסופקו על ידי קורנל מזון & מותג מעבדה . הערה: ניתן לערוך תוכן עבור סגנון ואורך.


עיון ביומן :

  1. נורברט LW וילסון, דייוויד ר 'רק, ג' פרי סוויגרט, בריאן Wansink. פתרונות לבחירת מזווה למזון: ניסוי אקראי מבוקר בחבילות מזון לבחירת לקוחות, במטרה לדחוף לקוחות למזון ממוקד . Journal of Public Health, 2016; fDw043 DOI: 10.1093 / pubmed / fdw043